教大家几道家常菜，喜欢的一定要收藏！
第一道：酱爆鸡丁（鸡胸肉版）
食材：
鸡胸肉克，*瓜80克，胡萝卜60克，*豆酱过量，姜葱蒜过量，料酒过量，淀粉过量，盐少量，白糖过量，生抽少量。
做法：
步骤1.鸡胸肉洗净，沥干水份，用刀从两头横切，一分为二。再将鸡胸肉切长条，切成小丁。（鸡丁为约1cm摆布的正方体，切太大了欠好炒熟。）
步骤2.*瓜洗净切丁，胡萝卜去皮切丁备用。
步骤3.切好的鸡丁中，倒入盐、料酒、淀粉，搅拌平均，腌制5分钟。（腌制工夫长一些会更入味）
步骤4.锅中过量食用油，烧至7分热，下入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，约3分钟摆布后盛出。
步骤5.锅中再次倒入少量食用油烧热，倒入葱花、蒜末煸炒起香。
步骤6.倒入胡萝卜丁和*瓜丁，参加*豆酱，翻炒平均。倒入少量净水烧开。
步骤7.调入白糖，倒入炒好的鸡丁。
步骤8.调入生抽，一同煮3分钟摆布。
步骤9.最初调入少量水淀粉勾薄芡，翻炒平均便可出锅。（凉水和少量淀粉混杂就是水淀粉，必定要混杂平均后倒入。）
第二道：糖醋豆腐
食材：
老豆腐两块，生粉过量，香葱2根，白糖1勺，陈醋1.5勺，生抽1.5勺，蚝油1勺。
做法：
步骤1.香葱切成葱花备用。
步骤2.半碗净水加1勺生粉，1勺白糖，1.5勺生抽，1.5勺陈醋，1勺蚝油搅拌平均备用。
步骤3.老豆腐切成约7mm宽，滚一圈生粉。
步骤4.热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金*，捞起。
步骤5.煎锅留底油，倒入豆腐。
步骤6.参加酱味汁煮至收汁。
步骤7.撒上葱花起锅。
第三道：土豆烧排骨
食材：
土豆两个，排骨克，料酒两勺半，生抽1勺，小米辣四个，豆瓣酱1勺，葱结3克，盐过量，鸡粉少量。
做法：
步骤1.选择新颖的肋排，斩成巨细相等的块儿，温水先洗濯洁净骨头渣子和血水。
步骤2.锅里下水，倒入肋排段，参加一勺半料酒煮开，温水冲洁净浮沫，沥干水待用。
步骤3.土豆削皮，切成巨细均等的块。
步骤4.水里浸泡一下避免变黑，小米辣切小段。
步骤5.葱预备一些洗濯洁净挽结，大蒜生姜切块，八角两个，香叶几片，桂皮一小点。
步骤6.锅里倒油，小火爆香生姜大蒜一勺豆瓣酱。
步骤7.小火炒出红油，记着火不要太大
步骤8.倒入沥干水的排骨，一勺料酒，一勺生抽，少量盐翻炒平均，过量的开水，假如爱好软糯一些的建议水多一些。
步骤9.参加事前预备好的葱结和香料洪流煮开以后转中小火
步骤10.三分之一多一点水的时分参加切好的土豆块这个不是相对的，依据土豆巨细来决议，本人灵敏一点。
步骤11.小米辣参加，不吃辣可以不加。
步骤12.汤汁差未几的时分转大火收汁儿，参加少量鸡粉，另有葱段出锅便可。
第四道：三杯鸡翅中
食材：
鸡翅15个，红尖椒1个，九层塔1大把，色拉油1大勺，酱油3大勺，姜10片，蒜15瓣，香油2大勺，细香葱1根，江米酒6大勺，老冰糖1.5勺。
做法：
步骤1.鸡翅中焯水，洗净，凉水下锅，中火煮开，打去浮沫。
步骤2.水沸腾后，立刻捞出，控清水分。
步骤3.起炒锅，锅热后，参加1大勺色拉油和1大勺香油，小火爆香姜片，煸炒至姜片边沿卷曲焦*。
步骤4.顺次参加蒜瓣、葱段和尖椒片，煸炒出香味儿
步骤5.下鸡翅中，转大火煸炒，煸炒至鸡翅两面焦*
步骤6.参加米酒，翻炒平均
步骤7.参加酱油，翻炒平均
步骤8.参加冰糖，翻炒平均
步骤9.待鸡翅上色后，盖上锅盖，转中火，焖约3、4分钟
步骤10.翻开锅盖，大火收汁至汤汁全体收干，鸡翅的色彩曾经很美丽了
步骤11.收汁同时，另外一炉头烧热煲仔，烧到极热，关火，铺上几片九层塔
步骤12.将炒锅中一切食材通通放进煲仔，同时沿煲仔边沿浇上1大勺香油，但听得“刺啦啦”怪叫不时，香气四溢
步骤13.立刻放上残剩的九层塔，盖上煲仔盖子，焖20秒钟，上桌便可。
END
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