本期美食导读：还出去买面线？教你在家做，汤鲜味美，清爽不油腻，口感好营养足
晚上7点，夫人出差快到家前打电话问我家里有没有晚餐可以吃，因时间已晚，想要来点有饱足感但负担不会太重的清爽的料理，老爷有交待，人妻当然尽力满足需求，翻翻冰箱，有丝瓜和早上买的蛤蜊，那就来个丝瓜蛤蜊面线吧，清爽不油腻的面食，减肥也很适合的料理，丝瓜的自然甜味加上蛤蜊的鲜，不需多余的调味就很美味，这次蛤蜊不小气的放了很多，味道更加的鲜美，而且口感好营养足。还想出去买面线吗？教你在家轻松一做，废话不多说，下面就来看看具体做法吧。
食材：丝瓜1条、蛤蜊10-15个、面线1人份、姜丝适量、九层塔少许、葱花适量、盐适量、水适量、蒜风味油1匙。
上面的食材分量，我家夫人一个人可以全部吃光光，若大家要煮多人份，再自己斟酌分量。
做法：
1.丝瓜削皮切片；蛤蜊泡水吐沙后洗净；煮一锅水，水滚后放入面线煮至面线熟透后捞起沥干，拌入蒜风味油备用；热油锅，油热后爆香姜丝，炒至香味出后捞起姜丝丢弃。
2.放入丝瓜，煎至两面边边微微金*后，加入一杯量米杯的水并盖上锅盖焖煮。
3.焖煮至丝瓜7分熟后加入蛤蜊，续焖煮至蛤蜊开口。
4.起锅前加入适量葱花及九层塔拌匀，并先试味道，再决定是否须放盐调味。
小贴上：
1.因不想吃面线时咬到姜丝渣渣的口感，所以爆香至香味出后即捞起姜丝丢弃。若单纯煮蛤蜊丝瓜或不介意渣渣的口感则可省略此步骤。
2.面线通常都有咸味，入锅煮前可用水冲洗一下降低咸味。
3.面线吸水性强，所以这里加了一杯量米杯的水再加上丝瓜煮后会出水，面线的成品才不会变成干面线。若不加面线可减少水量，约2匙即可。
4.起锅前建议先试试味道再加盐，面线和蛤蜊都有咸味，先尝味道才不至于盐加过量。
5.面线烫完拌上蒜风味油，真的好香，多了一层蒜香，也可避免面线粘成一大团。
大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天和大家分享「丝瓜蛤蜊面线」的详细做法，就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。