谢霆锋除了是一名著名的演员和歌手，最近他还有一个厉害的职称，就是一名厨师。在不知不觉中，他达到了一个巅峰，然后又另辟蹊径追求别的领域，撇开八卦来来说，这勇气还是令人佩服的。今天要说的是谢霆锋同款家常菜三杯鸡焖米，做法真的很锋味，下面一起来看看。
文/老虎头上的兔子
在电影《决战食神》里面有一个片段，电影的开头就讲述了谢霆锋演绎的小厨神做起了一道三杯鸡焖米，专业的手法，顺畅的讲解，让人钦佩！当大家都以为是电影效果的时候，他已经在各大美食节目证实了自己的实力，而其实，区区一道三杯鸡焖米又怎能难到他呢，就是本色演出没错。里面讲述的三杯鸡的做法跟我们平常的有些区别，不但加入了米粉，而且在三杯调料的运用和时间点上都不一样。那同款的三杯鸡焖米是怎么做的呢，下面我们来还原做法。
准备食材：鸡半只、米粉、生姜、蒜头、九层塔（罗勒）、麻油、酱油、米酒
1.做三杯鸡，最主要的就是食材的准备，所谓的三杯，就是一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，同等分量，大概是各半杯就可以。还有九层塔，味道灵*的关键，介乎在薄荷叶与柠檬叶之间，相似又区别于它们，味道独特，没有这个都不能算完整的三杯鸡。九层塔摘出叶子，清洗以后备用。鸡碎成块，清洗并沥干水份。生姜切成片，蒜头去皮拍扁即行。米粉提前泡发，用温水浸泡大概需要20分钟。
2.炒锅热油，下姜片和蒜头煽香。喜欢辣椒的最好加一些小米椒，这样出来会更香更惹味。然后下鸡肉，翻炒变色直至鸡肉变成金*。接着加入三杯中的两杯，分别是麻油、酱油。加好以后开大火进行爆炒。
3.炒好以后，我们在旁边准备一个砂锅。砂锅是最能锁住食材鲜味的一个烹饪工具，少了它，这一锅的三杯失色不少。将爆炒过后的鸡块转入砂锅中，这时候我们能听到一阵阵的滋滋声响，鸡肉下到砂锅里继续地翻滚，那是味道升华的一个表现，美味正在完成中。在鸡肉中间挖出一个位置，然后下泡发好的米粉，尽量往里面挤，让它均交收汁。再往上面铺上九层塔，这样就可以盖上盖子开始焖了。
4.加了米粉以后呢，这水分一定是不够的，这时候重要的一步来了，也是最后的一杯，下米酒。像电影里面那样，在砂锅盖的周围淋上米酒。待米酒浸到锅中，然后想尽办法地堵住蒸汽流走的出口，用手按住那锅盖，或者像电影里围上一圈的毛巾也可以的。在这样的环境下，米酒遇高温蒸发，酒味、鸡肉、米粉、九层塔的味道就会相互融合在一起，出来就是一道很棒的三杯鸡焖米了。待汁收得差不多的时候就可以关火上菜了。